【平成27年5月2日】
皆さん！！ おはようございます＊。・
本日より、長いお休みの方が多いのではないでしょうかぁ～？
無事に・・・休暇が終わりますよーに・・・！
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最近の田川のお食事をまとめてご紹介でーす☆彡
『卯月の日』です。
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サワラのの唐揚げ 春野菜あんかけ
豚五目ご飯
だご汁
ウドとワカメの辛子酢味噌和え
フルーツ
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サワラはサックリと揚げてから、
春キャベツ、タケノコ、スナップエンドウなどを使った
ホタテだし風味のあんかけを掛けてお出ししましたよ♫
豚五目ご飯には豚肉、人参、油揚げ、椎茸、ゴボウを使って
炊き上げました。
だご汁は大根、人参、里芋、コンニャクを使いました～＊。・
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『洋食の日』です！
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和風ロールキャベツ
エビの揚げ生春巻き
季節の野菜サラダ
玉子のコンソメスープ
フルーツ
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ロールキャベツは、春キャベツを使って、
合挽き肉を巻き込み、
和風ダシで煮込んでお出ししました＊。
生春巻きは、エビ、サーモン、アボカドを巻いて、
揚げてお出ししました★・。
ピリ辛ですが、マイルドな特製のソースで
召し上がって頂きました！！
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『丼・麺の日』です・。＊
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カツ丼
きつねうどん
カツオのたたき
冷奴
フルーツ
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カツ丼は身の柔らかい三元豚を使い、
玉ねぎ、白ネギ、三つ葉を使いました。
身が柔らかく食べやすかったようで、
皆さん、本当にきれ～いに召し上がってましたよ(*^-^*)！！
うどんは、揚げを甘辛く煮て、
とろろ昆布、ネギなどを乗せました＊。・
カツオは大葉、玉ねぎなどを使って、
香味の効いたタレで召し上がって頂きました！
箸休めの漬物には菜の花漬け、柚子大根の2種類を
使いましたぁ～♪
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『洋食の日』です☆＊。・
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ズワイガニのクリームコロッケ
ベーコンとほうれん草のキッシュ
季節の野菜サラダ
春野菜のコンソメスープ
フルーツ
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コロッケは、ホワイトソースから手作りです!(^^)!
ズワイガニ、コーンなどを入れて丸めました。
上に掛けるソースも、エビの殻を使ったソースを作って
掛けましたよ(*^-^*)～♫
風味抜群のソースですっ！！！
飾りには食用の洋ランをつけました～⋆。・
キッシュは、ベーコン、ほうれん草、玉ねぎなどを
じっくり焼き上げて、ケチャップで召し上がって頂きましたよ☆彡
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知識シェフの感性豊かなセンスが光る
日でしたね～～～(^_-)-☆
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そして・・・昨日は5月1日！
毎月恒例のお赤飯です(*^-^*)
『ハレの日御膳』です☆＊。
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天ぷらの盛り合わせ
赤飯
甘エビのお刺身
じゅんさいとたけのこのお吸い物
フルーツ
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天ぷらは、エビ、キス、玉ねぎ、ナス、タラの芽を
さっくりと揚げたてでお出ししたので、
皆さん喜んでいらっしゃいました！⋆
甘エビのお刺身は初めてお出ししましたが、
皆さんお喜びでした(*^-^*)
赤飯には金粉を少しですが、
散りばめてお出ししました～☆*
お吸い物は旬のたけのこ、初夏が旬のじゅんさいを
お出ししました！
つるんと美味しいですよね～～～(*^-^*)⋆
4月から１日利用になった方、初めて召し上がった方たちも
皆さん、大変喜んで頂けたようでした！！！
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美味しいものを皆さんと共に味わえる食事は
計り知れないパワーを潜めています！！
食べられない食材がありましたら、そのまま
シェフに伝えて、毎回、意識してお出ししております。
たとえば、術後、青野菜を食べられない・・・
おかゆしか食べれない・・・
青魚は控えなければいけない・・・等。
お一人おひとりの身体状況にあったご提供を
大切に、行っております。
皆さんの前で作っている厨房スタッフは、
常にご利用者さまと寄り添い、
本当に元気になっていただきたい、その一心で、
喜んでいただきたい・・・
思いを込めながら、一品ずつ丁寧に作っております。
9月オープンのケアタウンあいあい飯塚でも同様です。
本当に、食事を通じて生きている喜びを
身体全身で感じていただけるような、
元気になれる、
美味しいお食事を1日3食提供して参ります(*^-^*)
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現在、器も石川県で作成中です！！
近々、偵察に行く予定で～す(*^-^*)
どうぞ、皆さま、楽しみにされていてくださいねー・。＊
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